La chocoteja es un delicioso y agradable
chocolate, inventado en el Perú, en la ciudad de Ica, primeramente con el
nombre de TEJAS, se dice que hace 25 años atrás se utilizaban las barras de
chocolate, conocido en el Perú como el cacao, para bañar las famosas tejas,
convirtiéndose en una variedad de ésta, bautizándose así con el nombre de las
CHOCOTEJAS.
RECETA PARA DELICIOSAS CHOCOTEJAS
·
MATERIALES
ü Chocolate Bitter.
ü Pecanas.
ü Manjar.
ü Molde en forma de
chocotejas.
ü Envolturas de
chocotejas.
ü Una olla pequeña.
ü Agua.
ü Pincel.
ü cuchara.
ü refrigeradora.
·
INSTRUCCIONES
- Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo
haremos con las herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una
olla pequeña llenar por la mitad con agua, dejar hervir. Encima de la tapa
colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima
de la tapa, al hervir más el agua, es decir estar en ebullición retirar la
olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de chocolate que vamos a usar
echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra totalmente caliente,
así el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se encuentra en baño
maría, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.
- Utilizar los moldes
de chocolate con la forma de la pecana, bañar con una cuchara el molde con
el chocolate hasta formar una capa.
- Con la ayuda del
pincel pintar el molde.
- Hacer ese
procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar
uniforme.
- Llevar a la
refrigeradora por espacio de 3 minutos.
- Sacar el molde y
proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.
- Luego colocar la
pecana, ya desmenuzada en pequeños trocitos.
- Con la ayuda del
pincel, distribuir uniformemente el relleno.
- Luego pasar otra
capa más de chocolate.
- Con la ayuda del
pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.
- Masajear con las
manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este uniforme.
- Llevar a la
refrigeradora por un tiempo de 5 minutos. Luego retirar el molde de la
refrigeradora. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se
rompan.
- Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar
